8종류로 나뉘는 채식주의자 | 밸류체인타임스 : 밸류체인타임스 시사

황주하 인재기자

2024-01-09

[밸류체인타임스 = 황주하 수습기자] 세계채식연맹(IVU)에서는 육지동물과 바다나 강에 사는 물고기를 먹지 않는 사람들을 채식주의자로 부른다. 통상적으로 채식주의자는 계란이나 우유를 섭취할 수 있다고 정의한다. 매년 10월 1일은 ‘세계 채식인의 날’이다. ‘세계 채식인의 날’은 1994년부터 매년 인간의 음식으로 사용되는 170억 마리의 동물을 보호하기 위해 만들어진 날이다.

출처=UNSPLASH

‘채식주의자’라는 단어는 1839년에 생겼다. 1944년에는 동물성 제품과 유제품을 전혀 섭취하지 않는 사람들이 스스로 자신을 ‘비건’이라 부르기 시작했다. 채식주의자의 단점은 영양 결핍이 있을 수 있다. 비타민 B12 및 D, 칼슘, 철분과 같은 일부 필수 영양소는 많은 식물성 식품에 들어있지 않다. 채식은 음식 섭취가 적절하게 계획된 영양소를 제공할 수 있지만 가끔 보충이 필요하다.

출처=UNSPLASH

채식주의자도 한 가지가 아니라 여러 가지의 유형이 있다. 동물 유래 식품은 금지다. 첫 번째, 프루테리언이다. 프루테리언은 과일과 곡식만 먹는다. 두 번째, 비건이다. 비건유형은 식물성 식품만 먹는 유형이다.

세 번째, 락토 베지테리언은 육류와 어패류, 동물의 알은 먹지 않고, 우유, 유제품, 꿀은 섭취하는 채식주의자다. 네 번째, 오보 베지테리언은 육류, 생선, 해물, 우유, 유제품은 먹지 않고, 계란과 계란이 첨가한 식품은 먹는 채식주의자다.

출처=UNSPLASH

다섯 번째, 락토 오브 베지테리언은 과일, 야채, 곡물, 콩과 식물, 견과류 및 씨앗을 우선으로 하고 유제품과 계란을 먹는다. 락토 오브 베지테리언은 동물을 죽이는 것은 용납하지 않지만 계란같은 동물의 부산물은 먹는다. 여섯 번째, 페스코 베지테리언은 유제품, 가금류의 알, 어류는 먹는다.

일곱 번째, 폴로 베지테리언은 채식을 하면서 우유·달걀·생선·닭고기까지 먹는 준채식주의자를 말한다. 여덟 번째, 플렉시테리언은 채식을 하지만 아주 가끔씩 육류를 먹는 준채식주의자다.