[밸류체인타임스=유제혁 수습기자] 튀르키예는 동방과 서방, 중동의 만남지로 다양한 문화가 어우러져 맛있는 요리가 풍부하다. 이제 튀르키예에서 꼭 먹어야 할 7가지 음식을 살펴보자. 

1. 케밥  

튀르키예를 방문하면 케밥의 미소에 반드시 빠질 것이다. 케밥은 긴 나무 꼬치에 고기와 채소를 꿴 후 숯불로 조리하는 요리다. 하지만 튀르키예에 가면 이스켄데르 케밥, 되네르 케밥 등 다양한 스타일의 케밥을 맛볼 수 있다. 케밥은 튀르키예의 고소하고 풍부한 맛을 대표하는 요리 중 하나다.

2. 바클라바

바클라바는 얇은 필로 도우와 꿀, 견과류로 만든 달콤한 디저트로, 튀르키예에서 가장 사랑받는 디저트 중 하나다. 특이한 층이 쌓인 구조와 고소한 견과류의 풍미는 미식가들을 홀릴 만큼 매력적이다. 바클라바는 튀르키예의 달콤한 선물 중 하나다.

3. 이스켄데르 레반티 

이스켄데르 레반티는 튀르키예 서부 이스칸다르 지역에서 기원한 특별 요리다. 얇게 썬 도너 케밥은 레반티 소스와 함께 고기, 양파, 토마토와 함께 제공된다. 그 위에 유기농 버터와 향신료로 풍미를 높여 특별한 맛을 낸다.

4. 메네멘 

튀르키예의 아침은 메네멘으로 시작한다. 이 간단한 아침 요리는 스크램블드 에그와 토마토, 허브, 치즈가 섞인 요리다. 양파, 고추, 소금, 후추로 풍미를 높이며, 붉은 고추 플레이크로 마무리한다. 지역 주민들의 아침을 맛보는 것은 튀르키예 여행의 필수 활동 중 하나다.이치냐

이치냐는 고기와 크루스터로 만든 공 모양의 요리이다. 바깥쪽은 갈린 밀가루 도우로 덮어져 있으며, 먹기 전에 레몬 주스로 뿌려진 신선한 토마토와 함께 나와서 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 이치냐는 고유한 질감과 맛을 가진 고급스러운 요리로, 튀르키예 여행을 더욱 풍성하게 만든다.

6. 카이막

카이막은 주로 중동과 일부 지중해 지역에서 널리 소비되는 유제품이다. 이것은 크림 또는 버터와 유사한 조리유제품으로, 냉장고에서 차가운 상태로 제공되며, 특히 미식가들에게 인기가 많다.

카이막은 주로 소 또는 양의 우유를 사용하여 제조된다. 먼저 우유를 가열하고 그림자를 내며 끓이기 시작한다. 그런 다음 끓는 과정에서 생기는 우유 표면의 크림을 수집한다. 이 크림은 카이막의 핵심 구성 요소이다. 

카이막은 부드럽고 진한 크림의 맛과 질감을 가지고 있으며, 단맛이나 진한 우유의 풍미도 느낄 수 있다. 흔히 크림 치즈나 버터와 유사한 맛을 제공하며, 상큼한 과일, 꿀 또는 견과류 빵 함께 조합해 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

7. 돈두르마

마지막으로는 터키 지역의 빠지면 안되는 간식인 터키 아이스크림이다. 터키어로 ‘돈두르마’라고 불린다.

돈두르마(Dondurma)는 튀르키예의 전통적인 아이스크림 디저트다. 이것은 일반적인 아이스크림과는 다른 특별한 튀르키예 스타일의 아이스크림으로, 고유한 텍스처와 풍미를 가지고 있다.

돈두르마는 다른 아이스크림과는 다르게 조리 과정이 매우 특이하다. 주요 재료로는 우유, 설탕, 마른 피스타치오, 꽃향유, 사프란 등이 사용된다. 이 재료들이 합쳐져 튀르키예의 독특한 아이스크림 텍스처와 맛을 만든다

돈두르마의 가장 특별한 특징 중 하나는 높은 점성을 가지고 있다는 것이다. 이로 인해 돈두르마는 매우 탄력 있고 끈적끈적한 텍스처를 가지며, 일반 아이스크림보다 더욱 고체스러운 느낌을 준다. 또한, 돈두르마는 느린 속도로 녹아든다는 특징도 있어 더 오랜 시간 동안 맛을 즐길 수 있다.

돈두르마에는 피스타치오와 꽃향유(mastic)의 향이 특별하게 더해져 있다. 피스타치오는 크런치한 질감과 진한 맛을 제공하며, 꽃향유는 독특한 향기와 맛을 부여한다. 이 두 가지 요소가 돈두르마의 특별한 맛을 만들어내는데 핵심이다. 튀르키예의 다채로운 음식의 맛과 향으로 놀라게 될 것이다.

튀르키예 음식들을 맛보기 위해 튀르키예를 방문하면 미식의 모험과 재미를 경험하게 될 것이다. 맛기행으로 튀르키예를 각별한 기억으로 각인시켜보자.  

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