[브랜딩] 사람들의 고정관념을 깨버린 신개념 케이크!ㅣ밸류체인타임스

빵이 없는 케이크? 그램 단위로 주문하는 '트리오드'

샌드위치로 식사와 디저트의 경계를 허무는 '샌드 케이크'

케이크를 젤리로! 모두의 고정관념을 깨버린 '젤로샷 케이크'

케이크 위에 작은 정원을 만드는 '아네모네시'

트리오드

[밸류체인타임스=김시우 수습기자] 케이크를 조각이 아닌 그램(gram) 단위로 주문하는 트리오드는 라디오 주파수를 맞추듯이 고객에게 딱 맞는 취향을 찾아주는 카페다. 트리오드의 대표 메뉴인 '케익그람'은 케이크를 마치 아이스크림처럼 스쿱으로 푼다. 트리오드는 주문할 때 케이크의 맛과 양(gram)을 함께 선택하는 것이 특징이며 결제는 케이크와 함께 붙어있는 바코드로 한다. 메뉴는 딸기, 블루베리, 레몬치즈, 티라미수 등 다양하며 여러 가지 맛을 한번에 즐길 수 있는 '페어링 세트'도 있다.

무네이

무네이는 당신의 삶의 '무늬'를 새긴다는 뜻을 가진 디저트 카페다. 식사와 디저트의 경계를 허무는 무네이의 '샌드 케이크'는 샌드위치와 케이크를 동시에 맛볼 수 있다. 겉으로는 케이크처럼 보이지만 속에는 햄, 치즈, 루꼴라, 사과, 토마토가 겹겹이 쌓여있다. 케이크와 샌드위치의 조화가 생소해 보여도 달지 않은 크림과 샌드위치는 단짠단짠의 매력이 있다.

젤로샷 케이크

케이크는 빵으로만 만들어진다는 편견을 깨버린 케이크 전문점 젤로샷. 젤로샷 케이크는 젤리로 만든 케이크로 젤리 덕후들 사이에서 주목받고 있다. 만화에 나올법한 비주얼로 맛과 사이즈, 디자인을 취향에 맞게 주문할 수 있다. 젤리 케이크는 복숭아, 파파야, 딸기, 오렌지, 포도 등 다양한 맛으로 즐길 수 있다. 미니 케이크부터 2단 케이크, 과일이 듬뿍 들어간 푸딩 케이크까지 종류도 다양하다.

아네모네시

아네모네시는 '정원'이라는 주제로 케이크를 제작한다. 케이크 위에 생화를 얹어 '나만의 작은 정원'을 만든다. 아네모네시는 다양한 생화를 사용하여 상황이나 계절에 맞는 케이크를 선보이는데 완성된 케이크는 먹기 아까울 정도로 아름다운 비주얼을 자랑한다. 비주얼뿐만 아니라 제철 과일의 향이 그대로 느껴지는 케이크의 맛 또한 매력적이다.

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[밸류체인타임스=김시우 수습기자]