(출처: PxHere)
[밸류체인타임스=이소율 칼럼니스트] 최근 몇 년 사이 카페는 단순히 음료를 마시는 공간을 넘어 하나의 경험을 소비하는 장소로 변화했다. 사람들은 더 이상 음료의 맛으로만 카페를 선택하지 않는다. 인테리어, 분위기, 창밖 풍경, 사진이 잘 나오는 조명 같은 요소들이 맛과 가격 못지않게 중요한 선택 기준이 되고 있다.
실제로 대학내일20대연구소의 조사에 따르면, MZ세대의 절반 이상이 카페를 선택할 때 SNS에 올라온 사진과 분위기를 주요 기준으로 삼는다고 응답했다. 공간이 넓고, 조명이 감각적이며, 뚜렷한 콘셉트를 가진 카페일수록 호기심을 자극해 방문으로 이어지는 것이다. 음료의 맛이나 가격보다 '어떤 사진을 찍을 수 있는가'가 더 큰 영향을 미치는 셈이다. 이는 카페가 단순한 소비 공간에서 '기억과 기록의 공간'으로 전환되고 있음을 보여준다.
이러한 현상은 한국에만 국한된 이야기가 아니다. 일본 도쿄에서는 계절마다 콘셉트를 바꾸는 카페들이 등장하며 방문 자체를 하나의 이벤트로 만들고 있고, 아기자기한 디저트와 감성적인 인테리어를 갖춘 카페들이 꾸준한 인기를 누리고 있다.
미국에서는 아예 '인스타그래머블(Instagrammable)'이라는 신조어가 생겨날 만큼, 사진이 잘 나오는 공간이 카페 경쟁력의 핵심 요소로 자리 잡았다. 네온사인이나 독특한 색감을 활용한 공간 연출이 그 대표적인 예다.
(출처: Pixnio)
이 현상의 배경에는 경험 경제(Experience Economy)의 부상이 있다. 경영학자 조지프 파인과 제임스 길모어는 1999년 저서 『경험 경제』에서, 소비자들이 제품이나 서비스 자체보다 그것을 통해 얻는 경험에 더 높은 가치를 부여하는 시대가 올 것이라고 예측했다.
25년이 지난 지금, 핫플 카페 열풍은 그 예측이 현실이 됐음을 보여주는 단적인 사례다. 더불어 하버드대학교 심리학자 대니얼 길버트의 연구는, 물질적 소비보다 경험적 소비가 더 오래 지속되는 행복감을 준다는 사실을 입증했다. 카페에서의 특별한 순간이 단순한 소비 이상의 감정적 가치를 지니는 이유다.
물론 이 트렌드에 그늘도 있다. 일부 카페는 분위기에 집중한 나머지 정작 음료의 맛이나 서비스의 질이 뒷전이 되는 경우도 있다. '사진은 예쁜데 맛은 평범하다'는 후기는 어렵지 않게 찾아볼 수 있다. 실제로 소셜 분석 플랫폼 썸트렌드의 데이터에 따르면, 인기 핫플 카페에 대한 재방문 의향은 첫 방문 만족도에 비해 현저히 낮게 나타났다. 외형만으로 반짝 주목을 받았다가 유행이 지나면 빠르게 잊히는 카페가 많은 이유다.
앞으로의 카페 시장은 단순한 맛의 경쟁을 넘어, 어떤 감각적 경험을 선사할 수 있느냐에 따라 생존이 결정될 것이다. 문득 스스로에게 묻게 된다. 우리는 좋은 커피를 마시러 카페에 가는 것일까, 아니면 커피 한 잔에 담긴 '좋은 순간'을 사러 가는 것일까.
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[밸류체인타임스=이소율 칼럼니스트]
(출처: PxHere)
[밸류체인타임스=이소율 칼럼니스트] 최근 몇 년 사이 카페는 단순히 음료를 마시는 공간을 넘어 하나의 경험을 소비하는 장소로 변화했다. 사람들은 더 이상 음료의 맛으로만 카페를 선택하지 않는다. 인테리어, 분위기, 창밖 풍경, 사진이 잘 나오는 조명 같은 요소들이 맛과 가격 못지않게 중요한 선택 기준이 되고 있다.
실제로 대학내일20대연구소의 조사에 따르면, MZ세대의 절반 이상이 카페를 선택할 때 SNS에 올라온 사진과 분위기를 주요 기준으로 삼는다고 응답했다. 공간이 넓고, 조명이 감각적이며, 뚜렷한 콘셉트를 가진 카페일수록 호기심을 자극해 방문으로 이어지는 것이다. 음료의 맛이나 가격보다 '어떤 사진을 찍을 수 있는가'가 더 큰 영향을 미치는 셈이다. 이는 카페가 단순한 소비 공간에서 '기억과 기록의 공간'으로 전환되고 있음을 보여준다.
이러한 현상은 한국에만 국한된 이야기가 아니다. 일본 도쿄에서는 계절마다 콘셉트를 바꾸는 카페들이 등장하며 방문 자체를 하나의 이벤트로 만들고 있고, 아기자기한 디저트와 감성적인 인테리어를 갖춘 카페들이 꾸준한 인기를 누리고 있다.
미국에서는 아예 '인스타그래머블(Instagrammable)'이라는 신조어가 생겨날 만큼, 사진이 잘 나오는 공간이 카페 경쟁력의 핵심 요소로 자리 잡았다. 네온사인이나 독특한 색감을 활용한 공간 연출이 그 대표적인 예다.
(출처: Pixnio)
이 현상의 배경에는 경험 경제(Experience Economy)의 부상이 있다. 경영학자 조지프 파인과 제임스 길모어는 1999년 저서 『경험 경제』에서, 소비자들이 제품이나 서비스 자체보다 그것을 통해 얻는 경험에 더 높은 가치를 부여하는 시대가 올 것이라고 예측했다.
25년이 지난 지금, 핫플 카페 열풍은 그 예측이 현실이 됐음을 보여주는 단적인 사례다. 더불어 하버드대학교 심리학자 대니얼 길버트의 연구는, 물질적 소비보다 경험적 소비가 더 오래 지속되는 행복감을 준다는 사실을 입증했다. 카페에서의 특별한 순간이 단순한 소비 이상의 감정적 가치를 지니는 이유다.
물론 이 트렌드에 그늘도 있다. 일부 카페는 분위기에 집중한 나머지 정작 음료의 맛이나 서비스의 질이 뒷전이 되는 경우도 있다. '사진은 예쁜데 맛은 평범하다'는 후기는 어렵지 않게 찾아볼 수 있다. 실제로 소셜 분석 플랫폼 썸트렌드의 데이터에 따르면, 인기 핫플 카페에 대한 재방문 의향은 첫 방문 만족도에 비해 현저히 낮게 나타났다. 외형만으로 반짝 주목을 받았다가 유행이 지나면 빠르게 잊히는 카페가 많은 이유다.
앞으로의 카페 시장은 단순한 맛의 경쟁을 넘어, 어떤 감각적 경험을 선사할 수 있느냐에 따라 생존이 결정될 것이다. 문득 스스로에게 묻게 된다. 우리는 좋은 커피를 마시러 카페에 가는 것일까, 아니면 커피 한 잔에 담긴 '좋은 순간'을 사러 가는 것일까.
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[밸류체인타임스=이소율 칼럼니스트]